La torta ahogada es una de las comidas mas tradicionales de Jalisco y que difícilmente se encuentran en otro estado de la República, esta hecha con birote (bolillo) salado originario de Guadalajara, que en su interior se le agrega trozos de carnitas fritas de cerdo, bañada por una salsa de jitomate condimentada con especias y por una salsa picante.
Si quieres hacer tus propias tortas y no sabes como hacer la salsa aquí te dejamos la receta de la salsa de jitomate y la salsa pinte.
La exquisita salsa que baña a las famosas tortas ahogadas tapatías consiste en dos tipos, una de jitomate y la otra picante, para que ambas se complementen y le den un sabor inigualable al tradicional platillo jalisciense, Esta salsa también acompaña a otros platillos, como los tacos dorados.
Ingredientes para la salsa de jitomate:
- Kilo y medio de jitomate
- Media taza de agua
- Media cebolla picada
- 1 pizca de comino y clavo
- 1 cucharadita de orégano
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
Procedimiento:
- Hierve el jitomate y después muelelo con la media taza de agua, la cebolla picada, los dientes de ajo, el comino, clavo y sal a tu gusto, para hacer la salsa.
- Sazona la salsa en un sartén con un poco de aceite y agregale la cucharadita de orégano.
Con estos dos sencillos pasos tienes una excelente salsa para acompallar tu torta ahogada.
Si quieres una salsa mas picante a continuacion te ponemos la receta.
Ingredientes para la salsa picante:
- 50 gramos de chile de árbol
- 1 Taza de agua
- 1 Trozo de cebolla
- 2 Dientes de ajo
- Media taza de vinagre blanco
- Sal al gusto
Procedimiento:
- Cuece los chiles de árbol con ajo y cebolla
- Una vez cocidos, muelelos con la taza de agua, el vinagre y sal al gusto.